Laur inauguró en 2014 la primer planta de Aceto Balsámico Original que tendrá su primer producción en el año 2029, la misma se encuentra abierta al público donde el visitante podrá trasladarse en el tiempo a un verdadero templo romano donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado y ambientado.
VARIETAL: Ungi blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 1 año
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L
Es una aceto balsámico que lleva no menos de un año de añejamiento en barricas de roble francés y americano, está compuesto por mosto concentrado de uvas blancas (de su propia producción ya que también tienen bodegas) y vinagre de vino blanco variedad Ugni Blanc, luego del añejamiento se cocina a fuego lento (aproximadamente una semana de cocción ) en una cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene una producto espeso y cremoso, de equilibrado paladar sin ningún tipo de colorantes ni conservantes, es un producto tan noble y sano como el aceite de oliva. De amplio uso en la gastronomía ya que sienta muy bien hasta con helados, carnes, quesos,
pescados, entre varios usos más.
VISTA: Marrón oscuro natural.
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: el agrio y el dulce se encuentran completamente
amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca
