VARIETAL: Ungi blanc.
FINCA: Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
COSECHA: Manual
MADURACIÓN : 1 año
ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético
DENSIDAD: 1,35 g/L

Es una aceto balsámico que lleva no menos de un año de añejamiento en barricas de roble francés y americano, está compuesto por mosto concentrado de uvas blancas (de su propia producción ya que también tienen bodegas) y vinagre de vino blanco variedad Ugni Blanc, luego del añejamiento se cocina a fuego lento (aproximadamente una semana de cocción ) en una cocinador especial a llama, reduciendo el volumen a la mitad, así se obtiene una producto espeso y cremoso, de equilibrado paladar sin ningún tipo de colorantes ni conservantes, es un producto tan noble y sano como el aceite de oliva. De amplio uso en la gastronomía ya que sienta muy bien hasta con helados, carnes, quesos,
pescados, entre varios usos más.

VISTA: Marrón oscuro natural.
AROMA: Característico, complejo y penetrante.
BOCA: el agrio y el dulce se encuentran completamente
amalgamados lo que logra una equilibrada y agradable boca